HORNO MIXTO MCH 621
VAPOR | CONVECCION | REGENERACION | VAPOR A TEMP. VARIABLE | MIXTO
Construido totalmente en acero inoxidable de primera calidad, cámara de cocción en ac. inox. AISI 304-18/8 con piso en ac. inox. AISI 316.
Exclusivo sistema de calefacción y generación de vapor mediante sistema de tubos intercambiadores construidos en ac. inox. AISI 310.
Cubreventilador y filtros de retención fácilmente desmontables y lavables.
Puerta con cristal panorámico e iluminación interior.
Con asistente electrónico alfanumérico e inteligente, que reconoce las condiciones óptimas de temperatura, tiempo y humedad en cada fase de la cocción, para distintos tipos de alimentos.
FUNCIONES:
Posee cocinoteca con programas prearmados, tres programas de limpieza automático y control por cuatro niveles.
Provisto de duchador externo flexible.
Sonda inteligente de núcleo que permite controlar la cocción desde el corazón de los alimentos.
Programador digital para 250 programas.
No incluye dotación de bandejas ni rejillas.
DETALLES TECNICOS
Capacidad para:
6 bandejas GN 2/1, 650x530x40 mm.
12 bandejas GN 1/1, 530x325x40 mm.
Potencia: 19614 kcal/h
Consumo: 2.41 m3/h
Medidas: 1120x850x840 mm
